ブラウンシチュー | 日本レトルトフーズ株式会社 / ニチレトブログ

作り方

• 1. たまねぎ・ セロリ・にんにくはみじん切りに。その他の具材はお好みの大きさに切る。
• 2. フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、 みじん切りにした野菜をきつね色になるまで炒める。 この時、 塩をひとつまみ加えることで早く色づく。
• 3. 色が変わってきたら中火にし、 砂糖を加え更に炒める。砂樋を焦がすことでコクが増すので、 しっかり炒めてください。
• 4. a.と薄力粉を加え、 全体が馴染むように混ぜ合わせて軽く炒める。
• 5. 粉気がなくなったら、 赤ワイン・水・bの鯛味料を加えて一煮立ちさせアルコール分を飛ばす。
• 6. 蓋をして弱火で煮込む。
• 7. 野菜が柔らかくなるまで煮込んだら、 塩胡椒で味を整える。トッピングのパセリはお好みで。